Vegan Zha Jiang Mian 素炸酱面 (Sù zhá jiàng miàn) by woon.heng ❤️ Σάλτσα – 2 κουταλιές της σούπας πάστα φασολιών – 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη πάστα μαύρων φασολιών, προαιρετικά, αν παραλείψετε τη γλυκιά σάλτσα. – 4 κουταλιές της σούπας πάστα γλυκών φασολιών – ½ φλιτζάνι ShaoXing κρασί ή νερό – 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη – 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια χρησιμοποιημένα μίνι μανιτάρια στρειδιού King – 10 ουγκιές σταθερό tofu πουρέ αρωματικό λάδι – – ½ φλιτζάνι λάδι κομμένο σε 8 φέτες – 1 πράσο άσπρο και πράσινο μέρος χωρισμένο, ψιλοκομμένο Άλλα υλικά – Νουντλς της επιλογής – Τριμμένο αγγούρι και καρότο Τοποθετήστε όλες τις πάστες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε με το κρασί ShaoXing μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με περίπου ½ φλιτζάνι λάδι (περισσότερο αν χρειάζεται), προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα πράσινα μέρη του πράσου. Τα ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε το κρεμμύδι, το πράσο και κρατάμε το λάδι για το μαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το πολτοποιημένο tofu μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστούν. Ρίξτε τη σάλτσα και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι από το μείγμα. Πασπαλίστε με ζάχαρη και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πράσο (το λευκό μέρος). Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα από πάνω (περισσότερη ανάλογα με τις μερίδες) και σερβίρετε με τριμμένο αγγούρι και καρότο. Βάλτε τις υπόλοιπες σάλτσες στο ψυγείο (καλές έως και μια εβδομάδα). Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
