VEGAN RICOTTA ΓΕΜΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΜΩΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΚΟΥΑΣ! ΣΥΝΤΑΓΗ Σακούλα 10 ουγκιών από…
VEGAN RICOTTA ΓΕΜΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΡΕΜΩΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΚΟΥΑΣ! BY alexafuelednaturally ΣΥΝΤΑΓΗ 10 ουγκιές σακούλα κατεψυγμένο σπανάκι (προαιρετικά) Κοχύλια ζυμαρικών Φρέσκος βασιλικός για γαρνίρισμα Νιφάδες πιπεριάς τσίλι Vegan ricotta: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 (14 ουγκιές) δοχείο σταθερό tofu Χυμός από 1 λεμόνι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 μαγιά σούπας σκόρδο σε σκόνη Κρεμώδης σάλτσα κολοκυθιού: 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 φλιτζάνια κολοκύθα βούτυρο σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο για να κάνετε τα πράγματα πιο γρήγορα) 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους 1 1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό 2 κ.σ. μαγιά 1 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Τριμμένο πιπέρι για γεύση Οδηγίες: 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375. Μουλιάζουμε 1/2 φλιτζάνι κάσιους σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Φτιάξτε τη σάλτσα! Μαγειρέψτε το κομμένο σε κύβους κολοκύθα στον ατμό για 10 λεπτά ή βράζοντας μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι για 4 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ προσθέστε τα κάσιους (πετάξτε το νερό) και μετά προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό… ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τη μαγειρεμένη κολοκύθα βουτύρου. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα σάλτσας σε ένα ταψί. 2. Αφαιρέστε το τόφου από τη συσκευασία και τυλίξτε το μπλοκ τόφου σε 2 χαρτοπετσέτες. Στύψτε για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σπάστε το τόφου στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θρεπτική μαγιά και σκόνη σκόρδου. Σφάλματα 6-10 φορές μέχρι να φτάσετε στην υφή του τυριού ρικότα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. 3. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε κατεψυγμένο σπανάκι (ή κατεψυγμένο σπανάκι ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ για 2 λεπτά) και αλατοπιπερώνουμε με μια μικρή πρέζα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά …Βγάζετε από το τηγάνι και προσθέτετε στη ρικότα. Έβαλα παλμό 3-4 φορές στη ρικότα. 4. Μόλις ψηθούν τα κελύφη των ζυμαρικών, τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε αμέσως με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. κουτάλι με μείγμα ρικότα σε κάθε κέλυφος ζυμαρικών. Τοποθετήστε στο έτοιμο τηγάνι με τη σάλτσα. επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κελύφη ζυμαρικών και τη γέμιση. 5. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά. Γαρνίρετε και απολαμβάνετε! Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
