Vegan Lemon Poppy Muffins από την ForagerProject 💛 ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 λεπτά ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 20 λεπτά ΜΕΓΕΘΟΣ ΜΕΡΙΣΜΑΤΟΣ: 18 μάφιν Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, καθαρότερο/λείο δέρμα και πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn Υλικά Muffins 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 2 κουταλιές της σούπας σπόροι παπαρούνας 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia ½ φλιτζάνι λάδι μαλακωμένο (AD) 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 μικρά λεμόνια, με σπόρους και χυμό 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού Κρεμώδες γιαούρτι λεμονιού: ⅓ φλιτζάνι Forager Project Unsweetened Plain Cashewmilk Yogurt (AD) 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας αγαύη ή σιρόπι σφενδάμου πριν από 30 βαθμούς ΣΤ. Στρώστε τα φορμάκια για μάφιν με χάρτινα ποτήρια ή ψεκάστε το ταψί με ένα αντικολλητικό σπρέι. Πρώτα, συνδυάστε όλα τα υγρά υλικά μαζί. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μαλακωμένο λάδι καρύδας, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το γάλα βρώμης και το ξύσμα λεμονιού μαζί και χτυπάμε. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη, τους σπόρους παπαρούνας, τους σπόρους chia και το αλάτι. Συνδυάστε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά και ανακατέψτε για 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ενωθούν. Είναι εντάξει αν υπάρχει λίγο αλεύρι στην άκρη του μπολ. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη σας για να διατηρείται ελαφριά και αφράτη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι για μπισκότα, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα ταψιά για μάφιν, περίπου τα 2/3 της διαδρομής γεμάτη. Ψήνουμε για 16-18 λεπτά. Για να ελέγξετε αν τα μάφιν έχουν ψηθεί μέχρι το τέλος, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του μάφιν σας. Όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, χωρίς ζύμη πάνω της, τότε τα μάφιν είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν στο ταψί για μάφινς για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα μάφιν από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν για 30-60 λεπτά σε μια σχάρα ψύξης. Συνδυάστε τα κρεμώδη υλικά του γιαουρτιού λεμονιού μαζί και ανακατέψτε. Περιχύστε το κρεμώδες γιαούρτι με λεμόνι στα κρυωμένα μάφιν. Γαρνίρουμε με (προαιρετικά) ξύσμα λεμονιού και παπαρουνόσπορο.
