Vegan Tomato Onion Tart by TheYummyVegan ❤️ (με ρικότα βασιλικού) Υλικά: 1 φύλλο vegan σφολιάτας 1 1/2 -2 φλιτζάνια Vegan Ricotta (δείτε τη συνταγή παρακάτω) 1/2 φλιτζάνι τριμμένη Vegan παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο συν λίγα φύλλα για γαρνίρισμα 1 μεγάλη ντομάτα Heirloom κομμένη σε φέτες μεσαία χοντρή 3 μικρές ντομάτες Κάπρι κομμένες σε φέτες χοντρές 4 φέτες κρεμμύδι κομμένες χοντρές 2 κουταλιές της σούπας λάδι από σπόρους σταφυλιού 2 κουταλιές της σούπας βέγκαν βούτυρο λιωμένο πιπέρι για γεύση αλάτι Kosher για γαρνιτούρα Tofu Firicotta ή 8 oz Τοφού με βλάστηση 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι 2 κουταλιές της σούπας πάστα Miso 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 1/2 κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο αλάτι & πιπέρι για γεύση Οδηγίες: 1. Φτιάξτε το Tofu Ricotta πολτοποιώντας το στραγγισμένο τόφου και ανακατεύοντάς το με την πάστα Miso, το ταχίνι, τη διατροφική μαγιά, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι & πιπέρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα. 2. Σοτάρετε τις φέτες του κρεμμυδιού ολόκληρες στο σταφυλέλαιο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και/ή να γίνουν ημιδιαφανές. 3. Αφήστε το φύλλο σφολιάτας να ξεπαγώσει πριν το απλώσετε σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώς προσπαθείτε να επιμηκύνετε τη ζύμη σε ορθογώνιο και να την λεπτύνετε λίγο (περίπου 1/8 της ίντσας γύρω γύρω) Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε ολόκληρη τη ζύμη για να μην φουσκώσει πολύ στο φούρνο. 4. Προσθέστε τον φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό και την παρμεζάνα στη ρικότα και ανακατέψτε καλά. Απλώστε μια λεπτή στρώση Ricotta πάνω στην τυλιχτή ζύμη ζαχαροπλαστικής. Αφήνοντας περίπου μια ίντσα ή περισσότερο ζύμης γύρω από τη Ricotta (Αυτό θα σχηματίσει την κρούστα). 5. Αλατοπιπερώνετε τις φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού και τις απλώνετε πάνω από τη ρικότα εναλλάξ. Διπλώστε την ακάλυπτη άκρη της ζύμης πάνω της για να σχηματιστεί η κρούστα. Αλείφουμε την κρούστα με το λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε (μόνο την κρούστα). 6. Ψήνετε στους 425F για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα. 7. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν αλατίσουμε. 🥗 Αν θέλετε να γίνετε vegan αλλά δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, τότε αυτή η ”1 Month Vegan Challenge” περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn
