No bake cherry + choc mousse cups by panaceas_pantry 💗 Θα χρειαστείτε: Μους σοκολάτας 1 φλιτζάνι κάσιους, μουλιασμένα 4 ώρες 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 2 κουταλιές της σούπας κακάο 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φλιτζάνι (35 γρ. ) Κουμπιά βουτύρου κακάο (ή οποιοδήποτε βούτυρο κακάο, απλά χρησιμοποιήστε τη μέτρηση βάρους αν χρησιμοποιείτε χοντρά κομμάτια) Μαρμελάδα κεράσι 1 γεμάτη κούπα κεράσια, κοτσάνια και κουκούτσια αφαιρεμένα 1 κουταλιά της σούπας νερό 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι chia 120 g vegan σοκολάτα Μέθοδος 1. Φτιάξτε μαρμελάδα κεράσι. Όλα τα κεράσια και το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι τα κεράσια να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν το ζουμί τους. Προσθέστε chia και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 2. Φτιάξτε μους. Λιώστε το βούτυρο κακάο σε ένα ανθεκτικό μπολ σε στυλ Bain Marie*. Μόλις γίνει υγρό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της μους στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε το λιωμένο (και κρυωμένο – πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό) βούτυρο κακάο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ tamper εάν χρειάζεται. 3. Ρίξτε τη ζύμη μους ανάμεσα σε 12 mini δίσκους για μάφιν. Χρησιμοποίησα ένα δίσκο σιλικόνης για αυτό – το οποίο προτείνω. Περιχύνουμε με μαρμελάδα κεράσι και βάζουμε στην κατάψυξη για 4+ ώρες. 4. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα ανθεκτικό μπολ, στυλ Bain Marie*. Μόλις λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά. Βγάζουμε τις κούπες για μους από την κατάψυξη και τις φόρμες τους. Ζήστε ένα μικρό ταψί με χαρτί ψησίματος. Βουτήξτε κάθε φλιτζάνι στη λιωμένη σοκολάτα. Χρησιμοποιώ 2 πιρούνια για να το κάνω αυτό και αφήνω την περίσσεια σοκολάτας να τρέξει το βουτηγμένο φλιτζάνι στο μπολ. Τοποθετήστε σε στρωμένο δίσκο και επαναλάβετε με όλα τα φλιτζάνια. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και μετά φυλάσσουμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο (έως – εβδομάδα) ή στην κατάψυξη (έως και ένα μήνα). * Μέθοδος Bain Marie. Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να λιώσετε τη σοκολάτα ή το βούτυρο κακάο και διασφαλίζει ότι δεν θα καταστρέψετε τη σοκολάτα! Προσθέστε 2-3 εκ. νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση. Τοποθετήστε ένα μπολ θερμότητας στην κορυφή της κατσαρόλας. Το μπολ πρέπει να ακουμπάει στο χείλος της κατσαρόλας και ΜΗΝ αγγίζει το νερό. Διατηρήστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση, λιώνοντας αργά. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
