Coconut Panko Crusted Tofu με Mango Avocado Salad και Coconut Lime Rice της T…

Τόφου με κρούστα Panko καρύδας με σαλάτα αβοκάντο μάνγκο και ρύζι λάιμ καρύδας από την plantbased.traveler Tofu: 1 τεμάχιο πολύ σφιχτό τόφου, ελαφρά πιεσμένο 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή άλλο φυτικό γάλα 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου Αλάτι 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού panko 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας Μάνγκο Σαλάτα αβοκάντο: 1 μάνγκο 1 αβοκάντο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 jalapeño (σπόροι για λιγότερη φωτιά) Χυμός από 1 μεγάλο λάιμ Αλάτι για γεύση Μια χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο Οδηγίες: Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και jalapeño, προσθέστε και τα δύο σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και χυμό λάιμ. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού και το γάλα καρύδας και σε ένα δεύτερο μπολ προσθέστε τη φρυγανιά και τις νιφάδες καρύδας. Εάν οι νιφάδες καρύδας είναι πολύ μεγάλες, προτείνω να τις βάλετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μικρότερες. Κόψτε το τόφου στη μέση, κάθε μισό σε φέτες και στεγνώστε τις με μια καθαρή κουζίνα ή χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε κάθε φέτα στο μείγμα καλαμποκιού και, στη συνέχεια, πιέστε τες στην τριμμένη φρυγανιά καρύδας μέχρι να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι (χυτοσίδηρο) και τηγανίζουμε το τόφου και από τις δύο πλευρές για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ξεφλουδίστε το μάνγκο και το αβοκάντο, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και προσθέστε στο κόκκινο κρεμμύδι ανακατεύοντας jalapeño μαζί με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε tofu και σαλάτα αβοκάντο μάνγκο πάνω από λίγο ρύζι και απολαύστε! Συμβουλή: Ρίξτε το μείγμα panko καρύδας που περίσσεψε στο ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και σερβίρετε ως τραγανή επικάλυψη! Για το ρύζι, απλά μαγειρεύω λευκό, ξεπλυμένο ρύζι με αλάτι και νερό καρύδας (αντί για κανονικό νερό), μετά προσθέτω ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού στο τέλος. 🥗 Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες νόστιμες vegan συνταγή 🥞🌱