30 λεπτά Daal Stew by Makes 4 μερίδες Υλικά: 2 φλιτζάνια ανάμεικτο daal ή απλά…

30 λεπτά Daal Stew από naturallyzuzu Κάνει 4 μερίδες Υλικά: 2 φλιτζάνια ανάμεικτο daal ή απλά χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό κόκκινων και κίτρινων φακών, ξεπλυμένες (βγάλτε 1/2 φλιτζάνι για πιο σούπας συνοχή) 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι τριγωνέλλας (προαιρετικά) 2 κόκκινες ξηρές πιπεριές τσίλι 1 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο 1/2 φλ. μασάλα ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά προτίμηση 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ή 2 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 λίτρο (32 oz) ζωμός λαχανικών ή ζωμός Χυμός από μισό λάιμ Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα Μέθοδος: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κύμινο, τη μουστάρδα, τους σπόρους τριγωνέλλας και στη συνέχεια χαρτάκια τσίλι. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το κάρδαμο, το garam masala και τον πελτέ ντομάτας ή τις φρέσκες ντομάτες. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να βγάλουν όλα τα αρώματα. Προσθέστε τις πλυμένες φακές στην κατσαρόλα και ανακατέψτε όλες μαζί. Προσθέστε σιγά σιγά το ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε το daal για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν κολλάει στον πάτο του τηγανιού σας. Το αφήνετε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράζετε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το daal. Σερβίρετε το daal με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, γιαούρτι καρύδας, naan και φέτες λάιμ. Απολαμβάνω. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱