Τσίλι Λεμονόχορτο Μελιτζάνα με Πράσινα φασόλια και Τόφου από Μερίδες: 3-4 Προετοιμασία: 10 …

Τσίλι Λεμονόχορτο μελιτζάνα με πράσινα φασόλια και τόφου από την thrivingonplants 🌶🤤 Μερίδες: 3-4 Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Συστατικά: 3-4 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι (κάθε συνταγή που απαιτεί μελιτζάνα χρειάζεται άφθονη ποσότητα λαδιού για να έχει καλή γεύση Πιστέψτε με σε αυτό!) 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λεμονόχορτο 2 κόκκινα τσίλι, κομμένα σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα 200 γρ τριμμένο τόφου, Χρησιμοποίησα επίσης λίγο πολύ σφιχτό τόφου που περίσσεψε σε λεπτές φέτες) 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας ζωμό σκόνης με βάση τα ασιατικά μανιτάρια (προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας) 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 ολόκληρους αστεροειδή γλυκάνισο 1 φλιτζάνι νερό 2 κοτσάνια φρέσκο ​​κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Περιχύστε σησαμέλαιο ​Βήματα 1. Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε το λάδι σας σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το λεμονόχορτο, το τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσουν και να μαλακώσουν. 2. Προσθέστε τη μελιτζάνα, τα πράσινα φασόλια και το τόφου. Τηγανίζουμε στο μείγμα του λεμονόχορτου για 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η μελιτζάνα. 3. Προσθέστε την ελαφριά σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ζωμό σκόνης, το μαύρο πιπέρι, τον αστεροειδή γλυκάνισο και το νερό. Ανακατεύουμε να ενωθούν, σκεπάζουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να ψηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. 4. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε. Δοκιμάστε, καρυκεύστε με περισσότερη σάλτσα σόγιας ή ζωμό σκόνης για γεύση, εάν χρειάζεται, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι! 🤤🍚 Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες νόστιμες vegan συνταγή 🥞🌱