Σπανάκι και ραβιόλια «ricotta» από (Αυτή η συνταγή έκανε 38 ραβιόλια – περίπου 5 po…

Σπανάκι και ραβιόλια ‘ricotta’ από melisustunnn (Αυτή η συνταγή έκανε 38 ραβιόλια – περίπου 5 μερίδες) Λεπτομέρειες – Η ζύμη: – 150 γρ αλεύρι απλό – 150 γρ σιμιγδάλι – 130 ml χλιαρό νερό – 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο – πρέζα αλάτι Το σπανάκι και γέμιση ‘ricotta’: – 100 g σφιχτό tofu tofooco – 70 g nushfoods τυρί κρέμα – 150 g σπανάκι – 1 σκελίδα σκόρδο – 1 κουταλιά της σούπας vegan pesto sacla_uk – 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά – 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη – 2 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα μυρωδικά – ελαιόλαδο – αλάτι & πιπέρι Για το σερβίρισμα: – φρέσκο ​​δεντρολίβανο & βασιλικό – φρυγανισμένο κουκουνάρι – ελαιόλαδο 1. Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το νερό και το λάδι και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη. Τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίζουμε το ζύμωμα. 2. Τυλίγουμε τη μπάλα ζύμης σε λίγη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. 3. Εν τω μεταξύ ξεκινήστε τη γέμιση προσθέτοντας λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, θρυμματίζοντας το τόφου και προσθέτοντας το σκόρδο, τα ανάμεικτα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. 4. Κατεβάστε τη φωτιά και προσθέστε το τυρί κρέμα, τη διατροφική μαγιά, το κρεμμύδι σε σκόνη και το πέστο. 5. Μαγειρέψτε το σπανάκι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στραγγίστε τυχόν υγρά πριν το ψιλοκόψετε και προσθέστε το στο τόφου. Ανακατεύουμε όλα μαζί. 6. Μετά από μια ώρα ανοίγετε τη ζύμη σας μέχρι να είναι πολύ λεπτή σε αλευρωμένη επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό αλεύρι διαφορετικά θα κολλήσει στην επιφάνεια και δεν θα λειτουργήσει. 7. Κόψτε μικρούς κύκλους με έναν κόφτη. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα κόψετε σε τετράγωνα 2×2″. 8. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο ενός από τους κύκλους και μετά προσθέστε λίγο νερό γύρω από τις άκρες. Τοποθετήστε έναν άλλο κύκλο από πάνω και ισιώστε τα πλαϊνά. Χρησιμοποίησα ένα πιρούνι για να πιέσω προς τα κάτω τις άκρες. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν όλα. (Όποια γέμιση έχει απομείνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ζυμαρικά αργότερα.) 9. Βράστε λίγο νερό και προσθέστε τα ένα προς ένα. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε τα ελαφρά σε λίγο λάδι, περισσότερο σκόρδο και ανάμεικτα μυρωδικά. Μπορείτε να φρυγανίσετε τα κουκουνάρια σε αυτό το σημείο. 10. Σερβίρουμε με τη σάλτσα λαδόκολλας, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και βασιλικό και το κουκουνάρι. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱