Σούπα Orzo Λευκό Λεμόνι με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σέλινο…

Lemon White Bean Orzo Soup by plantbasedrd 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένα σε κύβους 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε κύβους 2 μικρά καρότα, κομμένα σε κύβους 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβα γάλα καρύδας ή βούτυρο vegan 1 κονσέρβα φασόλια κανελίνια, ξεπλυμένα και 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 2 φύλλα δάφνης 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 3/4 φλιτζάνι ξηρό όρτζο Χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι για να γεύση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει και στη συνέχεια ανακατέψτε με λευκά φασόλια, γάλα καρύδας, θυμάρι, νιφάδες πιπεριού και ιταλικά καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τα φύλλα δάφνης και το κλωνάρι δεντρολίβανο. Αφήνουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή βράση και προσθέτουμε το όρτζο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10-12 λεπτά για να ψηθεί το orzo. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στύβουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το κλωνάρι δεντρολίβανου. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και αφήνουμε να μαλακώσει φυσικά μέσα στη σούπα. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και απολαύστε. 🥣 🥗 Αν θέλετε να γίνετε vegan αλλά δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, τότε αυτή η ”1 Month Vegan Challenge” περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες πεντανόστιμες vegan συνταγή 🥞 🌱