Τηγανητό ρύζι ανανά 🍍 by plantbased.traveler _________________________________________________ 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι επιλογής * 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αυγό tofu ανανά: 1/2 μπλοκ βιολογικό σφιχτό tofu 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 κ.γ. διατροφική μαγιά 1/4 -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kala Namak Πρέζα κουρκουμά Πιπέρι για γεύση Λαχανικά: 1 κόκκινη πιπεριά 1 καρότο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 φλιτζάνι edamame με το κέλυφος 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζάνι καλαμπόκι 1/4 φλιτζάνι αρακά Για την εποχή: 2 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας 2 σούπας σάλτσα σε στυλ teriyaki ** Νιφάδες τσίλι για γεύση Προαιρετικά: Βάρκα με ανανά για το σερβίρισμα 🍍 *Το προηγουμένως μαγειρεμένο ρύζι λειτουργεί καλύτερα ή τουλάχιστον αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε ** Χρησιμοποίησα σάλτσα σόγιακι traderjoes Island (Κάνει 2+ μερίδες) _________________________________________________ Όπως πάντα το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά σας. Πλένουμε/ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και το καρότο και τα κόβουμε σε κύβους. Κόψτε το πλυμένο μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, καλαμπόκι και edamame, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα αφήνετε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε με λίγες σταγόνες λάδι ή λίγο νερό, ξεκινώντας από το κρεμμύδι και μετά προσθέτοντας το σκόρδο μόλις αρχίσει να ροδίζει το κρεμμύδι. Με ένα πιρούνι κόβουμε το tofu σε θρυμματάκια, το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα. Μου αρέσει να προσθέτω μια βουτιά φυτικού γάλακτος χωρίς ζάχαρη εάν η υφή είναι πολύ στεγνή. Αφήνουμε το tofu στην άκρη και σοτάρουμε το καρότο, την πιπεριά, το μπρόκολο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και μετά προσθέτουμε στο μείγμα τον αρακά, το καλαμπόκι και το edamame. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα καλά και να ζεσταθούν. Προσθέστε το τόφου ξανά στο τηγάνι/γουόκ και καρυκεύστε με αμινοξέα καρύδας, σάλτσα και μερικές νιφάδες τσίλι για γεύση. Στο τέλος προσθέστε ανανά και απολαύστε 😊 Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
