Κάρυ ρεβιθιού καρύδας και ρύζι κουνουπίδι κόλιαντρο-λάιμ από την cookingforpeanuts 💚 Αποκτήστε τη νόστιμη συνταγή για κάρυ παρακάτω: Συνταγή: Ζεστάνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο + 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους 1/2 ίντσας. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. (Προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών ή περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται.) Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 Τ ψιλοκομμένο τζίντζερ (ή σκόνη τζίντζερ), 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ και σοτάρετε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μέσα 2 ντομάτες σε κύβους και σοτάρουμε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε ένα κουτί γάλα καρύδας 15 oz και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα. Ανακατεύουμε σε μια λεία σάλτσα. Αλάτι + πιπέρι για γεύση. Επιστρέψτε στη σόμπα και ανακατέψτε σε ένα κουτάκι των 15 ουγκιών γαρμπάντζο. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα φιστίκια, φρέσκο κόλιανδρο και φρυγανισμένη καρύδα. 🌱Συνταγή ρυζιού κουνουπίδι κόλιαντρο-λάιμ: ψιλοκόψτε τις φλούδες από 1 μεγάλο κουνουπίδι σε περίπου ίσου μεγέθους κομμάτια. Πασπαλίζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ρύζι. Σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 εσαλότ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε ρύζι κουνουπίδι και αλάτι/πιπέρι για γεύση. Προσθέστε χυμό 1 λάιμ και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει αρκετά το κουνουπίδι. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
