🌱Ρεβύθια ψητά & λαχανικά με ταχίνι λεμόνι 🌱 By cookingforpeanuts Συνταγή: ✅Σερβίρει 4 1 κουτιά ρεβίθια (14 ουγγιές), στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας 1 μεγάλο κεφάλι μπούκολο, κομμένο σε μέγεθος μπρόκολου, μπουκίτσες Περιχύστε ελαιόλαδο ή ξύδι βαλσάμικο Παύλα σκόρδο σε σκόνη Παύλα μυρωδικών Παύλα πάπρικα Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες ✅Για το ντρέσινγκ με ταχίνι λεμόνι: 2/3 φλιτζάνι ταχίνι Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια Ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 2 σκελίδες σκόρδο 1/3 φλιτζάνι νερό, συν περισσότερο όσο χρειάζεται Αλάτι κατά βούληση ✅Προθερμαίνετε το φούρνο στους 450°F. Στρώστε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικά φύλλα. ✅Τρίψτε τα ρεβίθια ανάμεσα σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τις φλούδες. Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με τη γλυκοπατάτα, και το μπρόκολο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο για να επικαλυφθεί. Προσθέστε μια γενναιόδωρη δόση σκόρδου σε σκόνη, αποξηραμένα βότανα και πάπρικα. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Μεταφέρετε στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος σε μονή στρώση. ✅Ψήνετε τα ρεβίθια και τα λαχανικά για 15 λεπτά. Τα ρίχνουμε να ψηθούν ομοιόμορφα και ψηθούν για περίπου άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά τα ρεβίθια και να μαλακώσει η γλυκοπατάτα. ✅Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ το ντρέσινγκ. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου. Τρίψτε το σκόρδο στο μπολ χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μικροπλάνου. Προσθέστε νερό μέχρι το ντρέσινγκ να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Αλατοπιπερώνουμε. ✅Σερβίρετε τα ψητά ρεβίθια και τα λαχανικά με φέτες αβοκάντο. Περιχύστε με ντρέσινγκ για γεύση. Βάλτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
