Πως είστε παιδιά? Απλό μου Kuku Paka. Το Kuku paka είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο της Ζανζιβάρης που παρασκευάζεται από σάλτσα καρύδας και έχει τα πιο απλά υλικά αλλά πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει. Συνταγή παρακάτω Υλικά – 4-5 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα κομμένα σε 2 κομμάτια (μαριναρισμένα για όχι λιγότερο από μία ώρα σε 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου και αλάτι) – 150 ml γάλα καρύδας – χυμός από 1 λεμόνι – 2 ντομάτες – 1 μεγάλο κρεμμύδι – 2 – 3 κύβους σκόρδο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη – αλάτι κατά προτίμηση – 2-3 ολόκληρα τσίλι Hebanero ή κάτι παρόμοιο για να δώσει γεύση – ένα μικρό κομμάτι κάρβουνο Μέθοδος – σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζετε το κοτόπουλο χωρίς να προσθέσετε καθόλου λάδι καθώς το δέρμα έχει τα δικά του έλαια. – μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν – ζεσταίνουμε τα κάρβουνα και μόλις ζεσταθούν, το βάζουμε σε αλουμινόχαρτο και προσθέτουμε λάδι. Σε ένα πιάτο προσθέτουμε το κοτόπουλο και τοποθετούμε το κάρβουνο στο κέντρο και σκεπάζουμε το πιάτο για 3-5 λεπτά. Θα έχετε μια μυρωδιά μπάρμπεκιου στο κοτόπουλο – ανακατέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να γίνει μια λεία πάστα – σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε τη σάλτσα κρεμμυδιού ντομάτας και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να φύγει η ωμότητα του κρεμμυδιού. – Προσθέστε τον κουρκουμά, τα τσίλι και το γάλα καρύδας με 1/2 ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά διαφορετικά το γάλα καρύδας θα σπάσει. Προσθέστε το ψημένο κοτόπουλο και αφήστε το κάρυ να σιγοβράσει για 5 λεπτά. – Προτιμώ το σάλτσα να έχει μέτρια σύσταση, όχι πολύ πηχτό. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με το πόσο σας αρέσει να είναι το πάχος της σάλτσας. – μόλις ψηθεί, προσθέτουμε το χυμό από 1 λεμόνι και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Απολαύστε το με ρύζι
