Πικάντικο σουσάμι φτερά κουνουπιδιού από . Τραγανό κουνουπίδι 1 κεφάλι κουνουπίδι, β…

🌶 Πικάντικα φτερά κουνουπιδιού από σουσάμι της plantifullybased . Τραγανό κουνουπίδι 1 κεφάλι κουνουπίδι, σπασμένο σε μπουκίτσες [around 650-700g]
3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko [45g]
6 κουταλιές της σούπας (περίπου 1/3 φλιτζάνι) ψιλή τριμμένη φρυγανιά [60g]
*αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μόνο 1 είδος φρυγανιάς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 και 1/4 φλιτζάνι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού [60g]
3/4 φλιτζάνι νερό Σάλτσα 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, χαμηλή σε νάτριο [45ml]
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού [15 ml]
1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου βαθμού Α [60ml]
1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο[15ml} 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (ή για γεύση) 1 φλιτζάνι νερό Αυλός αραβοσίτου: 2 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου + 2 κουταλιές της σούπας νερό 2-3 κοτσανάκια φρέσκο ​​κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σουσάμι για γαρνίρισμα ΤΡΟΠΟΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F (218 C). Κόψτε το κουνουπίδι στη μέση και κόψτε τον πράσινο πάτο. Σπάμε το κουνουπίδι σε μεσαίου μεγέθους μπουκετάκια. Στη συνέχεια κόψτε τα στελέχη. Τα λουλούδια πρέπει να είναι όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος. Ετοιμάστε το αλεύρι ρεβιθιού “αυγό” για πλύσιμο προσθέτοντας αλεύρι ρεβιθιού και νερό σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη φρυγανιά σε ένα μεγάλο μπολ. Με το ένα χέρι προσθέτουμε ένα φλουράκι στο «αυγό» με αλεύρι ρεβιθιού και στραγγίζουμε το περίσσιο. Στη συνέχεια με το άλλο χέρι αλείφετε το φλουράκι με τη φρυγανιά. Μου αρέσει επίσης να ανακινώ μερικές φορές το μπολ για να το καλύψει. Η χρήση βρεγμένου και στεγνού χεριού θα σας βοηθήσει να κάνετε τη διαδικασία πιο αποτελεσματική. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Μόλις είναι όλα στο ταψί τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Θα είναι χρυσαφί και θα φαίνονται στεγνά όταν τελειώσουν. Όσο μαγειρεύουν ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πρώτα, φτιάξτε τον πολτό από το καλαμποκάλευρο προσθέτοντας το νερό και το καλαμποκάλευρο σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύοντας μαζί. Έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ ή μετρώντας προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας (όχι ακόμα τον πολτό). Χτυπάμε μαζί. Μόλις ανακατευτεί προσθέτουμε τον χυλό και ανακατεύουμε ξανά. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Θα πρέπει να ξεκινά με ανοιχτό καφέ και γαλακτώδες όψη και να γίνεται σκούρο και ελαφρώς πιο διαφανές. Το ανακατεύετε κάθε τόσο για περίπου 5-10 λεπτά. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα το κουνουπίδι, αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν ρίξετε τη σάλτσα.