Κρεμώδη ζυμαρικά Pesto + Tofu καρύδας κατά συνταγή (μερίδες 3): ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Τοστ 2 τραπέζι…
Κρεμώδη ζυμαρικά πέστο + τόφου καρύδας από την cookingforpeanuts 🧡 Συνταγή (μερίδες 3): ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Φρυγανιά 2 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα: 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα καρύδια, 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού, 3 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1/3 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μεταφέρετε το πέστο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια μη γαλακτοκομικό γάλα, 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου ή αραβοσίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάμε να ενωθούν. Ανάβουμε την εστία και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε με την επιθυμητή ποσότητα μαγειρεμένων ζυμαρικών. TOFU: Πατήστε 1 μπλοκ τόφου (14 ουγγιές). Κόβουμε κατά μήκος σε 4 ορθογώνια. Πασπαλίστε τα ορθογώνια με λίγο αλάτι. Σε ένα πιάτο με στεφάνι, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 3/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα φαρδύ μπολ, ανακατέψτε: 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη. (Προαιρετικά: ανακατέψτε περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα.) Ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να φτάσει περίπου το ένα τρίτο στις πλευρές του τόφου. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε το τόφου πρώτα με το κουρκούτι, μετά με το αλεύρι και τέλος με το κουρκούτι άλλη μια φορά. Ανακινήστε κάθε φορά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια. Μόλις το λάδι γυαλίσει, μαγειρέψτε το τόφου για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει τραγανό. (Μπορεί να χρειαστεί να τηγανίσετε σε παρτίδες για να μην γεμίσει υπερβολικά το τηγάνι.) Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
