Κρεμώδης σκόρδο & μανιτάρια ζυμαρικά με σπανάκι! by nourishingalex Σερβίρει 2: – 2 μερίδες (150 γρ.) αποξηραμένα ζυμαρικά ολικής αλέσεως – 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Ή 3 κουταλιές της σούπας κόκκοι σκόρδου – μερικές χούφτες μανιτάρια κομμένα σε φέτες – 125 γρ. (Χρησιμοποιώ alpro απλό γιαούρτι καρύδας) – μια μεγάλη χούφτα σπανάκι – χυμός από 1/2 λεμόνι – 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά – 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος βασιλικός – αλάτι & πιπέρι, για γεύση. ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 2. Σοτάρετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λίγο νερό/έλαιο για 3 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. (Αν χρησιμοποιείτε κόκκους σκόρδου, προσθέστε όταν τα μανιτάρια είναι μαλακά) 3. Ρίξτε τον αποξηραμένο βασιλικό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Κατεβάστε τη φωτιά. 4. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά από το τηγάνι με ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα σκόρδα μανιτάρια. 5. Ανακατεύουμε το σπανάκι να μαραθεί σε χαμηλή φωτιά. 6. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μετά προσθέτουμε το απλό γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν εξαιρετικά κρεμώδη! 7. Σερβίρετε και απολαύστε! (Πασπαλίζω με περισσότερο nooch) 👌🏼 Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερη λαχταριστή vegan συνταγή 🥞🌱
