Κρεμώδες ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρι κολοκύθας με τραγανό ψημένο κουνουπίδι από τη συνταγή κάρυ…

Κρεμώδες Thai Red Pumpkin Curry με Crispy Breaded Kuuliflower by cookingforpeanuts 🧡 Συνταγή Κάρυ: Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή λίγο ζωμό λαχανικών) σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι χωρίς σπόρους και ψήστε για 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Προσθέστε 1 χοντροκομμένη κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε σε 3-1/2 φλιτζάνια κολοκύθα σε κύβους (3/4 ιντσών κύβους, περίπου 1 μικρό) και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε 2-1/2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη πάστα κόκκινου κάρυ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια ήπια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε δυνατό βράσιμο και μαγειρέψτε με το καπάκι για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Μεταφέρετε τη μισή κολοκύθα και το ζωμό σε ένα μπλέντερ. (Προσέξτε να μην συμπεριλάβετε τα κομμάτια της πιπεριάς.) Ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε την αναμεμειγμένη κολοκύθα και το ζωμό στην κατσαρόλα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 1 κουταλιά της σούπας ταμάρι, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσαρμόστε το χυμό λάιμ, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι στη γεύση. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. 🥗 Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες νόστιμες vegan συνταγή 🥞🌱