Κάρι φασολιών με ψητές πατάτες (επιλογή χωρίς λάδι) από . . Σερβίρει 5 για την πατάτα…

🌱Κάρι φασολιών με ψητές πατάτες (επιλογή χωρίς λάδι)🌱 από την cookingforpeanuts . . ✅Σερβίρει 5 ✅Για τις πατάτες: 15 πατάτες baby Περιχύνετε ελαιόλαδο ή στύβετε χυμό λεμονιού Αλάτι κατά προτίμηση ✅Για το κάρυ: 1 κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι μαγειρέματος, ή ζωμό λαχανικών 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας garam masala 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά ½ κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καγιέν 1 5,3 ουγκιών γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικό κουτί (κάσιους, καρύδα ή αμύγδαλο) 1 1 15 ουγκιά 2 κουταλάκια του γλυκού mamatoas ουγγιά κονσέρβες φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ, συν περισσότερες για το σερβίρισμα Ψιλοκομμένος κόλιανδρος ✅Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. ✅Βάζουμε τις πατάτες σε μια μέτρια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τις καλύψει κατά 2 εκατοστά περίπου. Αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού και ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αλάτι για γεύση. ✅Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. ✅Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και ανακατέψτε να ενωθούν. ✅Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το garam masala, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και το καγιέν. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, ανακατεύοντας συχνά. ✅Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, τον πελτέ ντομάτας και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 5 λεπτά. ✅Ανακατεύουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο γιαούρτι, το χυμό λάιμ και το αλάτι για γεύση. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱