Η δική μου εκδοχή μιας γαλέτας με κρέας, μανιτάρια και ντομάτα. Μια Galette στη γαλλική κουζίνα…

Η δική μου εκδοχή μιας γαλέτας με κρέας, μανιτάρια και ντομάτα. Το Galette στη γαλλική κουζίνα σημαίνει ένα επίπεδο στρογγυλό ή ένα κέικ/πίτα με κρούστα ελεύθερης μορφής. Αυτή ήταν η πρώτη μου απόπειρα να το κάνω και πρέπει να πω ότι ήταν πολύ ωραία. Μπορείτε να έχετε γλυκιά ή αλμυρή μορφή γαλέτας. Αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου εκδοχή της γέμισης που αποτελούνταν από καπνιστούς κύβους μοσχαρίσιου κρέατος, μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια με από πάνω ντομάτες μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και λίγο τυρί μοτσαρέλα. Η βασική ζύμη είναι φτιαγμένη από λευκό αλεύρι, βούτυρο, καλαμποκάλευρο, αλάτι, νερό και ξύδι μηλίτη. Τι είδους γέμιση θα θέλατε στην γαλέτα σας; Αλμυρό ή γλυκό; . . .