Ζυμαρικά Cheesy Butternut Squash από itsallgoodvegan 🧡 Μερίδες: 3 Χρόνος: 30 λεπτά Σάλτσα Cheesy Butternut Squash: 4 φλιτζάνια κολοκυθάκι βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους 3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά 1 φλ. ½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο, κομμένο σε λεπτά κομμάτια 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ χωρίς γαλακτοκομικά ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν, προσθέστε κι άλλο για πιο πικάντικα ζυμαρικά. 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη Ζυμαρικά 16 ουγγιές ζυμαρικά της επιλογής σας, ψημένα σύμφωνα με το πίσω μέρος της συσκευασίας. Γαρνίρετε τριμμένη φρυγανιά, πράσινο κρεμμύδι χωρίς γλουτένη, ψιλοκομμένο Οδηγίες Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι, κολοκύθα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, ανακατεύοντας συχνά. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια στο μπλέντερ και προσθέτετε το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, το σκόρδο, το ασκαλώνιο και το φασκόμηλο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε την κρεμώδη κολοκύθα βουτύρου, το ζωμό λαχανικών, το τυρί τσένταρ, την πιπεριά, τη σκόνη κρεμμυδιού και το τριμμένο πιπέρι καγιέν στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσοχή να μην καεί η σάλτσα. Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε ζυμαρικά και προσθέστε επιπλέον καρύκευμα (αλάτι ή πιπέρι) εάν χρειάζεται. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε μπολ. Γαρνίρουμε με τριμμένη φρυγανιά και φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο. Τα υπολείμματα θα κρατήσουν 2-3 μέρες στο ψυγείο. Η σάλτσα θα πήξει όταν κρυώσει. Συνιστώ να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών για να αραιώσετε τη σάλτσα σας. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
