Βάρκες με κολοκυθάκια με κοτόπουλο. Είχαν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα και αρκετά απλά…
Βάρκες με κολοκυθάκια με κοτόπουλο. Είχαν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα και αρκετά απλά στην παρασκευή τους, ειδικά αν οι γεμίσεις έχουν γίνει εκ των προτέρων. Συνταγή παρακάτω: – 2 κολοκυθάκια μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους – 1/2 κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές σε λεπτές φέτες – 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα κοτόπουλου – 2 στήθη κοτόπουλου – κουταλάκι του γλυκού λάδι – 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόρδο πάστα – 1 κουταλάκι του γλυκού Shan κοτόπουλο tikka masala – 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες ρίγανης ή οποιοδήποτε βότανο της επιλογής σας Για τη σάλτσα ντομάτας – 2 ντομάτες – 2 σκελίδες σκόρδο – 1 κουταλιά της σούπας λάδι – 1 /2 κουταλιές της σούπας νιφάδες ρίγανης Μέθοδος -Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση και αφαιρούμε τα 3/4 της σάρκας – αλείφουμε λίγο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά – σε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με σκελίδες σκόρδο, αλάτι και ρίγανη και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει και ανακατέψτε σε μια λεία σύσταση – αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σε μια κουταλιά της σούπας λάδι, τσιγαρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε για 5 λεπτά και το κόψτε σε λεπτές φέτες – στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια, και τις πιπεριές και ανακατέψτε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς – πάνω στα κολοκυθάκια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, μετά τις φέτες κοτόπουλου και τέλος τα τηγανητά λαχανικά. Πασπαλίστε από πάνω τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί Σερβίρετε αμέσως με μια συνοδευτική σαλάτα. Απολαμβάνω . .
