Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα…
Αποκτήστε τις νέες μας 100+ νόστιμες Vegan συνταγές για απώλεια βάρους, πιο καθαρό/λείο δέρμα και έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn Πιπεριές Γεμιστές με Λιαστή Ντομάτα και Ριζότο Μανιταριών⠀ by thefoodietakesflight⠀ .⠀ Πώς 👇⠀ Για 2-3 μερίδες⠀ 6 μεγάλες πιπεριές⠀ 1,5 φλιτζάνι άψητο ρύζι arborio (απαραίτητο)⠀ 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι⠀ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες⠀ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο⠀ 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα!)⠀ 1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες (εγώ χρησιμοποίησα αυτές τις μουλιασμένες σε λάδι)⠀ 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ⠀ 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια⠀ Αποξηραμένα μανιτάρια⠀ 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός, ψιλοκομμένος + για το γαρνίρισμα⠀ 6-7 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών⠀ 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση*⠀ *το άρτυμα του ριζότο σας θα εξαρτηθεί πολύ από το ζωμό σας, οπότε αν ο ζωμός σας είναι καλά καρυκευμένο, θα χρειαστεί να προσθέσετε ελάχιστο αλάτι στο ριζότο⠀ _⠀ 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Κόβετε τις πιπεριές στη μέση και τις βάζετε στο φούρνο να ψηθούν για 35-40 λεπτά να ψηθούν.⠀ 2. Ετοιμάστε τον ζωμό σας. Έβρασα περίπου 6 φλιτζάνια νερό και μετά πρόσθεσα σε έναν κύβο ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ζωμό βράζοντας πράσα, σέλινο, καρότα και κρεμμύδια με άφθονο αλάτι για 3 ώρες.⠀ 3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι/κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.⠀ 4. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες. Σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε μέσα το ρύζι arborio. Ρίξτε καλά το μείγμα λαδιού-ντομάτας.⠀ 5. Ρίξτε το λευκό κρασί. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί (το ρύζι θα γίνει λίγο κρεμώδες). 6. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι από τον ζωμό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τον βασιλικό.⠀ 7. Σε μέτρια φωτιά, συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τον ζωμό.⠀ 8. Προσθέστε άλλο 1 φλιτζάνι από τον ζωμό. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να απορροφηθεί. Επαναλάβετε αυτό το βήμα κάθε 5 λεπτά περίπου.⠀ 9. Μετά από 30-35 λεπτά ή, το ρύζι πρέπει να είναι τέλεια ψημένο. Προσθέστε αλάτι για γεύση.⠀ 10. Το ρύζι πρέπει να είναι ακόμα μαστιχωτό ή al dente. Εάν το ριζότο είναι στεγνό, προσθέστε ελεύθερα 1/4 φλιτζάνι ζωμό και ανακατέψτε. ⠀ 11. Γεμίστε τις πιπεριές με λίγο ριζότο. Απολαύστε το όσο είναι ζεστό.
