Αν θέλετε να γίνετε vegan αλλά δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, τότε αυτό το ”1 Month Veg…
🥗 Αν θέλετε να γίνετε vegan αλλά δεν έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, τότε αυτή η ”1 Month Vegan Challenge” περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε 👉 Σύνδεσμος στο BIO vegan.planvn . Vegan Butternut Cacio e Pepe “Cheese & Pepper” Ravioli by thevegansara 🧡 Τι χρειάζεστε: Γέμιση: 3/4 λίβρες κολοκύθα βουτύρου κομμένο σε κύβους 1/2 σε κύβους, 2 κουταλιές vegan βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι, 1/3 φλιτζάνι κάσιους, 2 κ.σ. διατροφική μαγιά, αλάτι/πιπέρι για γεύση Ζύμη: 1 φλιτζάνι αλεύρι (120 γρ.), 1 φλιτζάνι αλεύρι σιμιγδάλι (180 γρ.), έως 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό, 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο, 2 σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1️⃣ Σε λαδόκολλα απλώνουμε ομοιόμορφα την κομμένη κολοκύθα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι. Ψήνουμε στους 425 F 20-30 λεπτά αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν 2️⃣ Σε ένα μικρό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μυρίσουν περίπου 1 λεπτό 3️⃣ Στη συνέχεια, χτυπάμε μαζί τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο. 4️⃣ Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε αλεύρι και αλάτι. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του πελτέ ντομάτας και μετά το νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μετά από ένα λεπτό περίπου θα σχηματιστεί μια μπάλα και θα αισθανθείτε λεία. Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη, ξεκουράζουμε 1/2 ώρα 5️⃣ Για τη γέμιση: σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πηχτή κρεμώδης σύσταση. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα. 6️⃣Τα ραβιόλια: χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 φέτες, παίρνουμε το ένα κομμάτι, τυλίγουμε το υπόλοιπο σε πλαστική μεμβράνη. Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας. Ανοίγετε τη ζύμη, αρκετά λεπτή ώστε να βλέπετε τη σκιά του χεριού σας 7️⃣Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη 2 in ή ένα στενό ποτήρι/άδειο κουτάκι πελτέ ντομάτας, βάλτε 1/2 κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου. Βρέξτε τις άκρες του περιτυλίγματος με νερό. Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι ζύμης από πάνω και σφραγίστε πιέζοντας με τα δάχτυλα. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα πασπαλισμένο με σιμιγδαλένιο, σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα. Επαναλαμβάνω. 8️⃣ Για να μαγειρέψετε: Σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει τα ραβιόλια από πάνω περίπου 3-4 λεπτά Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα. Απολαμβάνω!! Τα ραβιόλια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 2 ημέρες ή να καταψυχθούν. Ακολουθήστε μας vegan.planvn για περισσότερες λαχταριστές vegan συνταγή 🥞🌱
