Ακολουθήστε το νέο λογαριασμό περισσότερα για καθημερινές συνταγές Τραγανές μπριζόλες κουνουπιδιού με Avoc…
Ακολουθήστε τον νέο λογαριασμό veganchallenge4u περισσότερα για καθημερινές συνταγές 😘 Τραγανές μπριζόλες κουνουπιδιού με ζυμαρικά πέστο αβοκάντο από μπιζέλια από την cookingforpeanuts 💚 (Σερβίρει περίπου 3) Πέστο: ανάμειξη σε υψηλή θερμοκρασία: 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 πολύ ώριμο αβοκάντο, 2 κοφτό λεμόνι, 1 κ.σ. /4 φλιτζάνι κουκουνάρια, χούφτα φύλλα βασιλικού, 1 φλιτζάνι ξεπαγωμένο αρακά, 1/3 φλιτζάνι vegan παρμεζάνα (ή διατροφική μαγιά), 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλάτι/μαύρο πιπέρι για γεύση. Κουνουπίδι: 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 F. 2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από 1 μεγάλο κουνουπίδι. Κόψτε το στέλεχος, αφήνοντας το κουνουπίδι ανέπαφο. 3. Κόψτε το κεφάλι του κουνουπιδιού στη μέση. 4. Κόψτε τις μπριζόλες 3/4 ιντσών στο ένα μισό. Επαναλάβετε για την άλλη πλευρά. Θα πρέπει να πάρετε 3 με 4 μπριζόλες. 5. Τρίψτε και τις δύο πλευρές και τις κορυφές των μπριζόλες με άφθονο αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και καπνιστή πάπρικα. Αφήνω στην άκρη. 6. Σε μέτριο μπολ: ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση). Μεταφέρετε σε ένα μικρό ταψί με στεφάνι/ταψί. 6. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα σε ένα μικρό πιάτο με στεφάνι. 7. Βουτήξτε τις μπριζόλες κουνουπιδιού και από τις δύο πλευρές στο γάλα. Χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να μπείτε σε ρωγμές και κορυφές.8. Βουτήξτε στο μείγμα αλευριού μέχρι να καλυφθεί πλήρως και από τις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε το αλεύρι σε ρωγμές. Ανακινήστε για να φύγει η περίσσεια. 9. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού. Ζεσταίνουμε λάδι (περίπου 1/4 ίντσας ύψος) σε αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να ψήσετε τις κορυφές. 10. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί (χωρίς λαδόκολλα). Μεταφέρετε τις μπριζόλες στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά. 11. Βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπριζόλων με λίγο από το υπόλοιπο γάλα όπως χρειάζεται, μέχρι να μην μείνουν λευκά αλευρωμένα μέρη. 12. Ψήστε για περίπου 10 με 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. (Αλείψτε με περισσότερο γάλα όσο χρειάζεται.) 13. Ψήστε τις μπριζόλες για 2 έως 3 λεπτά (αν θέλετε) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
