Καλό φαγητό

Ακολουθήστε το νέο λογαριασμό περισσότερα για καθημερινές συνταγές Ένα ζεστό μπολ με Smoky Red Pepper και…

Ακολουθήστε το νέο λογαριασμό vegan.plan.channel περισσότερα για καθημερινές συνταγές 😘 Ένα ζεστό μπολ με καπνιστή κόκκινη πιπεριά και σούπα μελιτζάνας με μανιτάρια βουτύρου και κρουτόν από προζύμι από την realizing_fitness 🌱⁣⁣⁣The Soup:⁣⁣⁣ ⁣1 t , κομμένη σε κύβους 1 μελιτζάνα 2 κόκκινες πιπεριές 450 g μέτριας σφικτής τόφου 150 ml φυτικό γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι νιφάδες κόκκινο τσίλι και κοκκίνη πάνω από την ανοιχτή φλόγα του γκαζιού σας (8 λεπτά από την πλευρά για τη μελιτζάνα και λίγο λιγότερο για τις πιπεριές), μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να απανθρακωθούν εξωτερικά. Προαιρετικά: Ψήστε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές ολόκληρες (σε στρωμένο ταψί – μεσαία σχάρα) στους 475 για 45 λεπτά περίπου. Αναποδογυρίστε μια φορά κατά το μαγείρεμα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαυρισμένα, με φουσκάλες και μαλακά. Βάζουμε τη μελιτζάνα και την κόκκινη πιπεριά σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για περίπου 10 λεπτά. Στο μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο evoo (σε τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά) μέχρι να μαλακώσει με λίγο χρώμα. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μεταξένια λεία και να ζεσταθεί (αν το κάνει το μπλέντερ σας). Αν όχι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα να ζεσταθούν. γαρνιτούρες: νιφάδες κόκκινο τσίλι 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 2-3 κουταλιές της σούπας vegan παρμεζάνα 250 γρ. μπουκιά χοντρά κομμάτια αλάτι + πιπέρι, για γεύση, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1/2 vegan βούτυρο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές – φροντίστε να τα αλατοπιπερώσετε καλά. Σπρώξτε τα μανιτάρια στη μία πλευρά του τηγανιού, ζεστάνετε το υπόλοιπο vegan βούτυρο και τηγανίζετε το προζύμι μέχρι να γίνει τραγανό. Δώστε στα κρουτόν λίγο αλάτι. Προσθέστε μανιτάρια, προζύμι, μαϊντανό, νιφάδες κόκκινου τσίλι και παρμεζάνα για να τελειώσετε τη σούπα. Απολαύστε ζεστό. Σερβίρει 2-3. .

Related Articles

Back to top button