Καλό φαγητό

Ένα ζεστό και χορταστικό μπολ με κρεμώδεις φακές γλυκοπατάτας με κάρυ από Αυτό το πιάτο είναι…

Ένα ζεστό και χορταστικό μπολ με κρεμώδεις φακές γλυκοπατάτας από την plantbased.traveler ❤️ Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, έτοιμο σε 30 λεπτά, τέλειο για προετοιμασία γευμάτων και εξαιρετικά νόστιμο! Απολαύστε τα μόνα τους, με λίγο naan ή ρύζι. Για πρόσθετα χόρτα, προσθέστε λίγο baby σπανάκι στο τέλος ή ψιλοκομμένο λάχανο τα τελευταία 5 λεπτά της διαδικασίας μαγειρέματος! 😋 Υλικά: 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές ξεπλυμένες* 2 γλυκοπατάτες 1 καρότο 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 κομμάτι τζίντζερ, ~1 κουταλιά της σούπας τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας κίτρινο κάρυ σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά 2 x 1/2 κ.γ. λάδι καρύδας 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών 1 κουτί γάλα καρύδας Ένα μικρό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο Χυμό από 1-2 λεμόνι Αλάτι, πιπέρι και πιπέρι τσίλι κατά βούληση Μέθοδος: Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα, το καρότο και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μικρά, κομμάτια ακόμη και σε μέγεθος. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε το τζίντζερ. Ζεσταίνουμε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πατάτες για περίπου 5 λεπτά. Σπρώξτε τα λαχανικά στις άκρες του τηγανιού σας για να δημιουργήσετε λίγο χώρο στο κέντρο. Προσθέστε το δεύτερο 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι στη μέση και τσιγαρίστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και τον κουρκουμά για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν, πριν το ανακατέψετε με το υπόλοιπο. Προσθέστε φακές, νερό ή ζωμό και αφήστε τα όλα να βράσουν. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε γάλα καρύδας και αφήστε το κάρυ να καθίσει για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγη σκόνη/νιφάδες τσίλι. Τελειώστε τα πάντα με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Απολαμβάνω! *όταν χρησιμοποιείτε σπαστές φακές, ίσως χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται! Οι φακές θα πήξουν πολύ αν τις φτιάξετε για προετοιμασία γευμάτων. Απλά προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό όταν το ξαναζεσταίνετε!

Related Articles

13 Comments

  1. #veganworldshare #veganweek #veganhealthy #veganeatsplease #veganyum #veganislife #veganrecipeshare #vegandinners #veganfeed #vegangram #veganrules #vegansoninstagram #veganraw #veganeating #veganeasy #veganrecovery #veganrecipeideas #veganweightloss #veganinstaclub #veganteen #veganproblems #simplevegan #vegantips #veganramen #veganrecipies #veganlover #veganlifestlye #veganheaven #veganrecepies

Back to top button